ぶつぶつ---河内屋の相場独り言---ぶつぶつ

14:03

一応、座っていましたが・・・
そろそろ早退します。
お疲れ様でした〜

@530
  1. 2010/09/24(金) 14:04:02|
  2. さるさる時代

13:16

寿司屋はナゼお高いのでしょうかって話です。
高級店になればなるほど席数が少ないでしょ。
私が行っている北新地のお店で七席だけです。
大将が一人で対応できる席数ってことになると10席以下ってことになるようです。
じゃあ、満席で二回転したとしても最大の客数は14人/日ですよね。
そのお店は土日が休みですので月の営業日数は21日〜23日くらいでしょう。

営業日数を22日とします。
毎日14人の客が来るとも思えませんので満席率を80%としたら一日平均は11人。

22日×11人=242人で寿司屋の大将一家の生活費を負担する必要があるのですよね。
生活費を100万円と仮定すると、客一人当たり4130円を負担することになります。
他に北新地特有の経費として「家賃が高い」ということがありますよね。
そのお店は本通りに面したビルの一階にありますので、特別に高いでしょう。
坪数は少なくても30万くらいはするんじゃないでしょうか。
30万円を242人で割ると一人当たり1240円ほどです。

そう考えると「ネタが・・・」「本マグロが・・・」なんていう以前の問題として、入店しただけで5500円程度を支払う必要があるということになります。

逆に、お店サイドから見ても、キャパ(席数・客の腹)に限度がありますので
「じゃ大儲け!!」
ってことにはならないでしょう。

またBOJ介入ですか!?

@440
  1. 2010/09/24(金) 13:16:25|
  2. さるさる時代

10:57

昨日はコンサートに行ってきました。

・バイオリン二重奏
・ピアノの連弾
・バイオリン二本+ピアノ
・ピアノの連弾
・バイオリン二本+ピアノ

って流れだったと思います。
ピアノって偉大ですね。
ピアノが入ってバイオリン二本が活きてきました。

夜になって、最近お気に入りの隣駅の寿司屋へ!
入れ替わりに帰ったお客さんがいてたのですが、お店の評判を聞いて天満から電車に乗ってやってきたという一見さんだったそうです。
ぶっちゃけて言いますと二人で二万だったのですが、これが北新地だったら三万円なんでしょうね。
そう考えると、北新地のお寿司屋さんには行きづらいですよね。
大阪市内に出たら京橋の寿司屋か黒門市場の寿司屋に行くことになるでしょう。
で、近場でウロウロするときには昨日行った寿司屋かモロに地元の寿司屋か。

書き込みに特に意味はないのですがヒマなので・・・(笑)

@390
  1. 2010/09/24(金) 10:58:02|
  2. さるさる時代

9:39

370円寄り付き、360円を見て420円まで。

うーん・・・特にナンということもなく。

@400
  1. 2010/09/24(金) 09:39:54|
  2. さるさる時代

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